Sopa cremosa de queijo: Ideal para noites frias!

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Ingredientes

  •  2 colheres (sopa) de manteiga
  •  1/4 de xícara (chá) de cebola ralada grosso
  •  1/2 xícara (chá) de cenoura cortada em cubinhos
  •  1/2 xícara (chá) de pimentão verde cortado em cubinhos
  •  4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  •  1 xícara (chá) de leite
  •  1 litro de caldo de legumes
  •  1 xícara (chá) de queijo ralado (queijo de minas ou parmesão)
  •  Sal e pimenta-do-reino a gosto
  •  Salsa bem picada a gosto
  •  Cubinhos de torrada


Modo de preparo

1. Em uma panela grande, derreta a manteiga. Refogue a cebola, a cenoura e o pimentão.

2. Dissolva a farinha no leite, junte ao refogado e mexa.

3. Acrescente aos poucos o caldo de legumes, mexendo sempre.

4. Adicione o queijo e tempere com o sal e a pimenta. Deixe no fogo baixo até derreter completamente o queijo.

5. Distribua em cumbucas, salpique a salsa e decore com os cubinhos de torradas.


Via: M de Mulher