Empadão de frango com Catupiry: a massa desmancha na boca

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Ingredientes 

  •  1/2 lata de creme de leite
  •  4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  •  2 ovos
  •  100 g de margarina
  •  2 colheres (sopa) de azeite
  •  1 cebola grande picada
  •  2 tomates sem pele e sem sementes picados
  •  1 pote de cogumelo cortado em lâminas (250 g)
  •  1 1/2 peito de frango cozido e desfiado
  •  400 g de requeijão tipo Catupiry
  •  Sal e pimenta a gosto
  •  Salsa picada a gosto
  •  Gema para pincelar


Modo de preparo

1. Prepare a massa: em uma tigela, misture o creme de leite, a farinha de trigo, os ovos, a margarina e o sal. Trabalhe a massa até ficar homogênea.

2. Forre o fundo e as laterais de uma forma de 22 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Reserve uma parte da massa para cobrir a torta.

3. Faça o recheio: em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e refogue rapidamente o tomate, o cogumelo e o frango.

4. Desligue o fogo, tempere com o sal, a pimenta, a salsa e misture o Catupiry®.

5. Deixe o recheio esfriar totalmente e coloque sobre a massa.

6. Cubra com o restante da massa, pincele a gema e asse no forno, preaquecido, a 200 ºC durante 1 hora ou até dourar.

Dica: sirva com salada de legumes e folhas verdes.

Via: M de Mulher