Saiba como congelar bem os alimentos e economizar tempo na cozinha

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Na correria do dia a dia, congelar alimentos é uma ótima pedida. Além de ganhar tempo, economizamos dinheiro! Isso mesmo. Ao decidir congelar os pratos, você pode diminuir as idas à feira, por exemplo, planejar os dias que vai se dedicar à cozinha e fazer estoques dos produtos da época (que são mais baratos e têm melhor qualidade). Mas, para que os alimentos mantenham o sabor, a cor, o aroma e a consistência do produto fresco, é preciso seguir algumas regrinhas na hora de congelá-los. Veja quais são:

  • Escolha alimentos de boa qualidade.
  • Acondicione-os com cuidado, retirando todo o ar de dentro das embalagens (o ar prejudica o processo de congelamento).
  • Identifique com uma etiqueta o nome do alimento, a quantidade e a data do congelamento.
  • Congele os alimentos em porções que sejam utilizadas de uma só vez.
  • Mantenha-os congelados a uma temperatura de 1 18ºC, ou menos.
  • Observe sempre o prazo de validade dos alimentos.

Embalagem

O tipo certo de embalagem é fundamental no congelamento tanto quanto o cuidado no preparo dos pratos. Do acondicionamento adequado dependem a apresentação e o sabor dos alimentos. Portanto, use semrpe embalagens próprias para congelamento.

Atenção para os alimentos que não devem ser congelados

  • Vegetais crus
  • Ovo cozido
  • Gema crua
  • Clara cozida ou em neve
  • Ave recheada
  • Maionese
  • Pudins ou cremes que tenham leite e ovos como ingredientes principais 9eles se separam durante o descongelamento)
  • Gelatina pura
  • Preparações à base de amido de milho

FONTE: M de Mulher