Receita de Bolo de amendoim com recheio de doce de leite

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Uma receita diferente e deliciosa, o bolo de amendoim faz lembrar as maravilhas gastronômicas das  festas juninas (e porque não julinas também). Separe os ingredientes e mão na massa!
Ingredientes

Portal Vital
  • 2 xícara(s) amido de milho (maisena)
  • 1/2 colher(es) de chá bicarbonato de sódio
  • 1 colher(es) de sopa fermento em pó
  • 1/2 colher(es) de chá sal
  • 3 colher(es) de sopa margarina
  • 1 xícara de  mel
  • 3 unidade(s) ovos
  • 1 1/2 xícara(s) amendoim torrado e moído
  • 1 xícara de leite
  • 1/2 xícara de leite
  • 2 xícara(s) doce de leite cremoso
  • 1/2 xícara açúcar de confeiteiro
  • 1/2 xícara( amendoim descascado e torrado
  • A gosto para untar: margarina

Modo de Preparo

  1. Unte uma assadeira redonda média (25 cm de diâmetro) e reserve.
  2. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
  3. Em uma tigela média, peneire juntos o amido de milho (maisena), o bicarbonato, o fermento e o sal. Reserve.
  4. Bata na batedeira a margarina, o mel e os ovos até formar uma mistura cremosa.
  5. Retire da batedeira e junte os ingredientes peneirados reservados e o amendoim alternando com o leite. Misture até que fique homogêneo.
  6. Coloque na assadeira reservada e leve ao forno por 40 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo. Retire do forno e deixe amornar.
  7. Corte o bolo ao meio formando 2 discos e umedeça a parte de baixo com metade do leite. Espalhe o doce de leite e cubra com a outra metade do bolo. Umedeça a parte de cima com o restante do leite.
  8. Polvilhe o açúcar de confeiteiro sobre a superfície do bolo, espalhe os amendoins e sirva em seguida.
  9. DICAS: Para o preparo da receita utilize o amendoim torrado sem sal. Descasque o amendoim e passe no liquidificador ou processador até transformar em farinha.

FONTE: Portal Vital