Aprenda a fazer um Risoto de Legumes saudável e saboroso

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Fugindo daquele risoto tradicional, o Risoto de Legumes surpreende não só pelo sabor: as cores são também um atrativo. Dica: adicione aves, carnes e frutos do mar como acompanhamento. Caneta à mão, vamos à receita:
Portal Vital
Ingredientes
  • 1 Colher(es) de sopa óleo
  • 1 Dente(s) alho amassado
  • 1/2 Xícara(s) cenoura picada
  • 1/2 Xícara(s) vagem picada
  • 1 Xícara(s) arroz arbóreo
  • 1 1/2 Colher(es) de chá sal
  • 3 Colher(es) de sopa extrato de tomate
  • 3 1/2 Xícara(s) água fervente
  • 4 Colher(es) de sopa milho em conserva
  • 1 Colher(es) de sopa salsinha picada

Modo de Preparo

  1. Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio e refogue o alho, a cenoura e a vagem por 3 minutos.
  2. Acrescente o arroz, o sal, o extrato de tomate ELEFANTE e refogue por dois minutos.
  3. Adicione 1 xícara (chá) da água fervente e cozinhe em fogo baixo até secar. Repita a operação até terminar o líquido e o arroz estar cozido, porém firme.
  4. Retire do fogo, junte o milho, a salsinha e misture. Sirva em seguida.

Se desejar, polvilhe queijo parmesão ralado ao servir.

FONTE: PMG