Cuscuz de frango e couve: embarque nessa delícia para as festas juninas

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Cuscuz de Frango com Couve
Imagem Divulgação

O mês de Junho é caracterizado por danças, comidas típicas, bandeirinhas, além das peculiaridades de cada região. É a festa junina, que se inicia no dia 12 de Junho, véspera do Dia de Santo Antônio e encerra no dia 29, dia de São Pedro. O ponto mais elevado da festa ocorre entre os dias 23 e 24, o Dia de São João. Durante os festejos acontecem as quadrilhas, os forrós, leilões, bingos, casamentos caipiras e o melhor: as tradicionais receitas caipiras.

Confira como fazer um delicioso Cuscuz de frango com couve, e arrase no arraial.

Ingredientes

  • 300g de peito de frango
  • 1 tablete de caldo de frango
  • Água quente suficiente para cozinhar
  • 5 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 tomates sem pele e sementes
  • 1/2 pimentão vermelho picado
  • 4 folhas de couve cortadas finas
  • 3 xícaras (chá) do caldo do cozimento do frango
  • Pimenta-dedo-de-moça picada a gosto
  • ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca tostada
  • 1 xícara (chá) de farinha de milho
  • Salsa picada a gosto

Modo de preparo

Dissolva o caldo de frango na água quente e cozinhe o peito até ficar macio. Deixe esfriar e desfie. Reserve o caldo do cozimento. Em uma panela aqueça o óleo, a margarina e doure a cebola e o alho. Junte o tomate, o pimentão e refogue até o tomate começar a desmanchar. Acrescente o frango, a couve e refogue até a couve murchar. Misture a pimenta, a azeitona, o caldo do cozimento, as farinhas e a salsa. Desligue o fogo, prove o tempero e, se necessário, acrescente sal. Coloque em uma fôrma com buraco central untada com azeite. Pressione bem o cuscuz, deixe amornar e desenforme. Sirva em seguida.

Dica:
Sirva com arroz, feijão e salada de folhas verdes.

Fonte: M de Mulher