Truques mágicos para arrasar na cozinha

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Aprenda pequenos segredos que fazem uma pessoal normal parecer um grande chef de cozinha.

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Arroz diferente

Para mudar a cor e o sabor do arroz, acrescente suco de cenoura, salsão ou beterraba ao cozimento.

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Sal na medida

Se você errar a mão no sal, adicione à sopa meia batata crua e deixe ferver até que fique macia. Ela irá absorver o excesso do tempero.

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Bolo caseiro

Se o bolo assar demais e ficar com uma casca escura, basta raspá-lo delicadamente com a parte fina do ralador. Retire os farelos usando um pincel.

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Decoração e recheio

Para o glacê de claras ficar bem branquinho e consistente por mais tempo, pingue gostas de suco de limão à mistura logo depois de bater a clara com a calda de açúcar.

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Merengues e suspiros

Antes de utilizar ovos em alguma receita, veja se não estão estragados colocando um por vez dentro de um copo com água. Se o ovo fundar horizontalmente, é fresco. Se apenas boiar, com a ponta para baixo, não é fresco, mas ainda pode ser consumido. Se boiar até a superfície da água, jogue fora.

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Descascando

Para remover a película indigesta que envolve a casca do pimentão, espete-o com um garfo, coloque-o sobre a chama do fogão e gire até que ele fique preto. Coloque-o em um saco plástico, feche e deixe descansar por 15 minutos. Raspe a parte queimada com uma faca, corte e retire as sementes.

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Filezinho

Para o peixe não escorregar das mãos enquanto é escamado, lave-o com água bem quente ou com uma mistura de vinagre e água.

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Queijo fresco

Queijo não deve ser servido gelado. No verão, retire-o da geladeira meia hora antes de servir. Já no inverno, com uma hora de antecedência.

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Sucos refrescantes

Limões e laranjas gelados ficam mais fáceis de espremer para fazer suco se forem deixados, inteiros mesmo, por cerca de 20 segundos no micro-ondas.

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Melzinho

Quando o mel cristalizar, deixe-o molinho de novo, colocando o vidro no micro-ondas na potência média por cerca de 30 segundos. Cuidado, vai ficar quente!

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Pães e bolos

Para acelerar o processo de fermentação de receitas que levam fermento biológico, coloque a massa num recipiente coberto com filme-plástico e leve ao micro-ondas por três minutos. Espere três minutos e aqueça novamente pelo mesmo tempo. Deixe a massa descansar por seis minutos.

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Batata delícia

Dá, sim, para fazer batata frita sequinha e crocante em casa. Deixe a batata cortada em água fervente por alguns minutos, retire e, em seguida, mergulhe em um pote com água gelada. Escorra, frite e bom apetite!

Via: M de Mulher