Nhoque: ninguém resiste a essa delícia italiana

374
Imagem Divulgação
Imagem Divulgação

Ingredientes

  • 750 g de batata
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • Sal a gosto
  • Farinha de trigo (para polvilhar)

Modo de preparo

  1.  Numa panela, ferva 3 litros de água.
  2.  Junte as batatas inteiras e com a casca. Cozinhe por 25 minutos ou até ficarem macias. Escorra e esprema a batata.
  3.  Tempere com sal e transfira para uma superfície polvilhada com farinha de trigo.
  4.  Junte a farinha aos poucos, amassando sempre, até obter uma massa que não se grude nas mãos. Se necessário, junte mais farinha.
  5.  Com a massa, faça rolinhos com 2 cm de diâmetro e, com uma faca, corte-os em pedaços de 2 cm.
  6.  Para fazer os vincos, pressione o nhoque contra o garfo e faça-o rolar até a ponta. Repita o procedimento com cada uma das bolinhas.
  7.  Coloque em uma assadeira polvilhada com farinha.
  8.  Numa panela grande, ferva 4 litros de água com uma colher (sopa) de sal.
  9.  Junte o nhoque aos poucos e cozinhe até subirem à superfície.
  10.  Retire com uma escumadeira e vá colocando em uma travessa.
  11.  Cubra com molho de tomate e sirva.

Dica: use batatas Asterix ou Bintje (também chamada de Binge ou lisa). Elas têm pouca umidade, o que facilita o preparo.

Via: M de Mulher