Menu verde e amarelo: petiscos superfáceis para você curtir a Copa das Confederações

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Entre um jogo e outro da Copa das Confederações, troque a camiseta do time pelo uniforme de chef e prepare estes petiscos originais e deliciosos

Imagem Divulgação
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Bolinho de arroz com salsicha

Ingredientes
4 xícaras de arroz bem cozido
1 ovo
1 gema
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
3 salsichas para hot-dog cortadas em cubinhos
1 xícara de farinha de rosca
3 xícaras de óleo para fritar

Modo de fazer
Em uma tigela grande, misture o arroz, o ovo, a gema, a farinha e o queijo até obter uma massa homogênea. Com uma colher, retire uma pequena porção de massa e achate ligeiramente entre as mãos untadas com óleo. No centro, coloque um cubinho de salsicha e feche, formando um bolinho. Repita a operação até terminar toda a massa. Passe os bolinhos na farinha de rosca e reserve. Em uma panela, aqueça bem o óleo e, em fogo médio, frite aos poucos os bolinhos até dourarem. Deixe escorrer sobre papel absorvente e sirva enfeitado com bandeirinhas.

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Espetinho de salmão

Ingredientes
600 g de filé de salmão cortado em cubos médios
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de suco de limão
4 colheres (sopa) de azeite
4 fatias de pão italiano cortadas em cubos médios
3 abobrinhas médias, cortadas em rodelas de 1,5 cm de espessura
300 g de tomate-cereja

Para o molho
½ xícara de salsinha picada
½ xícara de endro (dill)
1 xícara de azeite
Pimenta-rosa a gosto

Modo de fazer
Em uma tigela, tempere o salmão com sal, pimenta-do-reino, o suco de limão e 1 colher (sopa) do azeite. Monte os espetinhos intercalando os cubos de salmão, de pão, as rodelas de abobrinha e os tomates. Pincele os espetinhos com o azeite restante e leve-os ao fogo em uma grelha ou frigideira grande já quente, virando-os de vez em quando, até dourar e o salmão cozinhar.

Prepare o molho
Misture bem todos os ingredientes e sirva em um ramequim acompanhando os espetos. Rende 6 espetinhos.

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Minicuscuz de peixe

Ingredientes
1/4 de xícara de azeite
1/4 de xícara de cebola bem picada
5 tomates, sem pele, bem picados
1 1/2 colher (sopa) de coentro picado
400 g de filé de pescada
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 xícaras de farinha de milho amarela
1/4 de xícara de água
2 latas (125 g cada uma) de sardinha em conserva no óleo
1 colher (chá) de pimenta dedo-de-moça picada
Óleo para untar
6 ovos de codorna cozidos e cortados ao meio

Modo de fazer
Em uma panela, com o azeite, leve a cebola ao fogo médio e frite por dois minutos ou até murchar. Acrescente o tomate e o coentro e cozinhe, mexendo às vezes, por três minutos ou até começar a dourar. Junte a pescada temperada com sal e o suco de limão e cozinhe por cinco minutos ou até o filé se desmanchar em lascas. Adicione a farinha de milho e a água e cozinhe até que a mistura se solte do fundo da panela. Escorra a sardinha, quebre-a com um garfo e acrescente ao cuscuz. Junte a pimenta dedo-de-moça. Em 12 forminhas de 6,5 cm de diâmetro e 4 cm de altura untadas com óleo, coloque 1/2 ovo de codorna e preencha com a massa. Pressione ligeiramente, desenforme e sirva.

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Espetinho de frutas

Ingredientes
11 uvas itália
11 morangos
11 uvas rubi
11 gomos de tangerina
Manteiga para untar

Modo de fazer
Em 11 espetos de madeira, intercale as frutas. Seque-as bem com papel-toalha e reserve. Com uma colher de pau, regue as frutas com uma calda básica, preparada com açúcar e água e espere escorrer. Vá dispondo os espetos em uma assadeira untada com manteiga. Deixe endurecer e sirva. Rende 11 espetos.

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Dip de berinjela

Ingredientes
2 berinjelas cortadas ao meio
Óleo para untar
1 1/2 colher (sopa) de azeite
2 ramos de cebolinha verde picados
1 dente de alho grande picado
1 tomate sem sementes picado
2 colheres (sopa) de iogurte desnatado
Sal e páprica picante a gosto
Folhas de manjericão roxo para decorar
1 bulbo pequeno de erva-doce cortado em bastões
150 g de minicenouras cortadas ao meio
150 g de rabanetes cortados ao meio

Modo de fazer
Em uma assadeira, untada com óleo, arrume a berinjela com o lado cortado para baixo. Leve ao forno moderado (180 ºC), preaquecido, por 50 minutos ou até ficar macia. Com uma colher, retire a polpa. No processador, bata a polpa até obter um purê. Deixe esfriar. Em uma frigideira pequena, aqueça o azeite e frite a cebolinha e o alho por um minuto. Junte o tomate e retire do fogo. Misture o purê de berinjela e o iogurte. Tempere com sal e a páprica. Em um potinho, sirva, decorado com manjericão e com os legumes crus. Rende 6 porções.

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Espetinho alemão

Ingredientes
4 salsichas brancas, cortadas em rodelas grossas
1 maçã verde em cubos médios
300 g de lombo de porco defumado, cortado em cubos médios
2 colheres (sopa) de azeite

Para o molho
¼ de xícara de mostarda granulosa
170 g de iogurte natural
1 colher (sopa) de açúcar

Modo de fazer
Monte os espetinhos intercalando os ingredientes e passe-os no azeite. Em uma grelha ou frigideira, leve-os ao fogo médio, virando-os de vez em quando, até que todos os ingredientes estejam dourados. Prepare o molho Em uma tigela funda, misture bem todos os ingredientes. Regue os espetos com o molho ou sirva-o à parte em um ramequim. Rende 8 espetinhos.

Via: Claudia