Experts em culinária revelam dicas que vão mudar sua vida

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Blogueiros de gastronomia devem ser criativos, práticos e apaixonados por comida. Pedimos para experts brasileiros e portugueses que revelassem seus truques para deixar cada refeição mais gostosa

Imagem Divulgação
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O frango ficará mais molhadinho se você adicionar ao tempero uma pitada de fermento em pó ou bicarbonato de sódio. Outro segredo é deixá-lo marinar de um dia para o outro na geladeira numa mistura de shoyu e leite de coco.

Karla Precioso, do Blog AnaMaria Receitas

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Antes de começar uma receita, pese, lave e separe os ingredientes. O mise en place é essencial no caso da pâtisserie (bolos, bolachas e sobremesas) e aconselhável nas demais receitas. Seu trabalho na cozinha será mais fácil e rápido.

Suzana Parreira do Gourmets {Amadores}

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Para aumentar a quantidade de suco extraída de um limão, leve-o ao micro-ondas por 10 segundos. Depois parta a fruta e esprema.

Maria Capai do DigaMaria

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Não acrescente óleo à água de cozimento do macarrão, pois isso dificultará a aderência do molho à massa.

Maria Capai do DigaMaria

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Cookies precisam ir à geladeira por pelo menos 1 hora antes de serem moldados e assados. Sem isso, eles derretem, ficam achatados e grudam uns nos outros.

Ricardo Spósito do A Cozinha Coletiva

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Em sobremesas com chocolate, adicione uma pitada sal. Ele intensifica o sabor do cacau.

Isabel Zibaia Rafael do Cinco Quartos de Laranja 

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O vinho que sobra na garrafa oxida de um dia para o outro se não for bem vedado. Transfira a bebida para um pote de vidro vazio que tenha tampa de rosca (a do tipo de geleia e picles), que esteja bem limpo. Encha o pote o máximo possível (se vazar um pouco, melhor) e tampe bem.

Helena Mattar do Noz-Moscada

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Ao retirar qualquer carne assada do forno, deixe-a descansar por 10 a 15 minutos, coberta com papel- alumínio. Esse tempo faz com que os sumos voltem a se distribuir de maneira homogênea pela peça. A carne ficará mais saborosa.

Márcia Cavalieri do Na Medida Certa

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Acrescente um pedaço de cenoura e outro de salsão à fervura do molho de tomate. Ele ficará mais suave e nutritivo.

Karla Precioso, do Blog AnaMaria Receitas

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Faça manteigas aromatizadas com ervas (manjericão, tomilho, salsinha, cebolinha…), batendo os ingredientes no processador. Essa versão da manteiga dá vida nova a um pão velho e pode ser usada em risotos e massas.

Alice Gussoni Alice Gussoni, do Sabor Sonoro 

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Salgue o bife somente quando tirá-lo do fogo, depois de pronto. Isso evita que a carne perca sucos e endureça durante o processo de cocção. Letícia Massula do Cozinha da Matilde 

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Se fizer uma massa com bastante molho, retire o macarrão da água um minuto antes do recomendado na embalagem e termine seu cozimento dentro da panela do molho.

Maria Capai do Diga Maria

Via: M de Mulher