Bolo de frutas vermelhas com marshmallow de morango

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Imagem Divulgação
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Ingredientes

Massa

  •  6 ovos (claras e gemas separadas)
  •  6 colheres (sopa) de água
  •  1 pitada de sal
  •  2 xícaras (chá) de açúcar
  •  3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  •  1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

  •  1 xícara (chá) de açúcar
  •  2 colheres (sopa) de amido de milho
  •  250 g de frutas vermelhas congeladas
  •  1 xícara (chá) de água
  •  2 envelopes de gelatina em pó sem sabor vermelha

Cobertura

  •  2 xícaras (chá) de açúcar
  •  1 xícara (chá) de água
  •  1 caixa de gelatina sabor morango
  •  2 claras

Para decorar

  •  Cerejas em calda

Modo de preparo

Massa
Na batedeira, bata as claras com a água e o sal em ponto de neve. Continue batendo, acrescente o açúcar e as gemas uma a uma. Misture a farinha de trigo e o fermento em pó. Coloque em uma forma de 20 cm de diâmetro untada e enfarinhada. Asse no forno preaquecido a 220ºC durante 40 minutos ou até dourar.

Recheio
Em uma panela, coloque o açúcar, o amido de milho, as frutas vermelhas e a água. Cozinhe no fogo brando, mexendo sempre até engrossar. Desligue o fogo e deixe esfriar. Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Junte ao creme de frutas e deixe esfriar totalmente.

Cobertura
Em uma panela, misture o açúcar, a água e a gelatina. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até ferver. Bata as claras em neve. Sem parar de bater, acrescente a calda ainda quente em fio até engrossar e esfriar. Aproximadamente 20 minutos.

Montagem
Corte o bolo em três discos. Na mesma forma que assou o bolo, coloque os discos e recheie. Leve a geladeira até o recheio firmar. Desenforme o bolo e cubra com o marshmallow. Decore com as cerejas.

Dica: O ideal é rechear o bolo e deixar na geladeira de um dia para o outro.

Via: M de Mulher