Panqueca aos quatro queijos com molho de salsa: Uma boa pedida para o dia das mães

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Panqueca de Quatro Queijos com Molho de Salsa
Imagem Divulgação

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 ovos
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de amido de milho
  • 1 colher (café) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 4 dentes de alho bem picados

Recheio

  • 100 g de queijo provolone ralado
  • 150 g de ricota esfarelada
  • 100 g de mussarela ralada
  • 1 xícara (chá) de requeijão
  • 2 colheres (sopa) de leite

Molho

  • 1/2 maço de salsa bem picado
  • 1/4 de xícara (chá) de azeite
  • Sal a gosto

Modo de preparo

  1. No liquidificador bata o leite, os ovos, a farinha, o amido de milho, o fermento, o sal, o azeite o alho.
  2. Unte levemente uma frigideira pequena antiaderente. Faça as panquecas e doure dos dois lados. Reserve.
  3. Faça o recheio: em um recipiente misture os queijos, o requeijão, o leite e misture bem até formar uma pasta.
  4. Recheie as panquecas, ponha-as em um refratário untado.
  5. Prepare o molho: misture a salsa, o azeite e o sal.
  6. Regue com o molho as panquecas e leve ao forno durante 15 minutos para aquecê-las. Sirva em seguida.

Fonte: M de Mulher